Asado al Chimichurri

Ingredientes:

  • 1 kilo de asado
  • Ajo
  • Orégano
  • Aji molido
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de girasol
  • Vinagre de vino

 

 

Pasos:

  1. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente
  2. Añadir el aceite de girasol y el vinagre de vino y revolver
  3. Poner en una fuente la tira de asado y tirarle todo el contenido de chimichurri encima y debes masajear la carne para que ingrese la carne en las diferentes capas de la carne y tenga mejor sabor. Recuerda dar la vuelta y hacer lo mismo.
  4. Lo tiramos a la parrilla y esperamos que este listo. Si lo hiciste bien te va a quedar crocante por afuera y jugoso por adentro.
  5. Cuando lo sacamos de la parrilla dejar reposar 5 minutos y luego cortarlo para que no pierda los jugos de la carne al cortarla

 

 

Ingredientes para el chimichurri:

– 750 ml de aceite de oliva virgen

– 125 ml de vinagre de vino

– 50 gramos de perejil fresco

– Una cucharada de ají rojo molido (o pimentón picante)

– Una cucharada de pimentón dulce

– Una cucharada de orégano

– Media cucharada de pimienta negra molida

– 4 dientes de ajo

– Zumo de un limón

– Sal

Preparación de chimichurri:

1. Empezar lavando bien todos los alimentos, luego picar el perejil y los dientes de ajo finamente y colocar en un recipiente grande donde se pueda mezclar todos los ingredientes.

2. Agregar el ají molido, el pimentón dulce, el orégano seco, la pimienta negra molida y un poco de sal al gusto, y revolver hasta que quede todo bien mezclado.

3. Exprimir un limón, teniendo cuidado de no agregar ninguna semilla y echar el vinagre de vino y el aceite de oliva virgen.

4. Mezclar bien todos los ingredientes y poner la mezcla en un recipiente de vidrio limpio que se pueda cerrar, dejar la salsa en la refrigeradora por lo menos una noche antes de usarlo, de esta manera se concentraran los sabores.

 

 

 

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