Todas las entradas de: Expertos al carbón

Asado al Chimichurri

Ingredientes: 1 kilo de asado Ajo Orégano Aji molido Perejil Sal Pimienta Aceite de girasol Vinagre de vino     Pasos: Mezclar todos los ingredientes en un recipiente Añadir el aceite de girasol y el vinagre de vino y revolver Poner en una fuente la tira de asado y tirarle todo el contenido de chimichurri […]

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Calcular la temperatura de la parrilla para cada corte

Para empezar, hay que tomar en cuenta que lo más importante es medir cuanta brasa se pone en la parrilla. Entre la parrilla este más alta la cocción será más lenta, se recomienda usar una parrilla de (15cm – 20cm) de alto, de esta manera no se va a usar tanta brasa. ¿Cómo se mide […]

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Chuletas de cerdo rellenas a la parrilla

!Perfecto para cuando no sabes que preparar en reuniones familiares!  Ingredientes (4-5 porciones) 250 gr ciruelas – pasas 125 gr cebolla, apio y mantequilla 1 lb pan baguette 30 gr perejil 5 gr salvia 2 gr tomillo seco Pimienta al gusto Sal al gusto 250 ml fondo de pollo 4 unidades chuletas de cerdo Aceite […]

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Hamburguesas con cheddar y verduras a la parrilla

¡Este plato perfecto para compartir entre amigos! Ingredientes para 4 porciones: 1 libra de carne de res magra molida 1 taza de queso cheddar rallado 2 cucharadas de cebollines picados 1 cucharadita de sal sazonada a la pimienta 2 papas amarillas medianas picadas finamente 1 choclo (opcional) 1 ½ tazas de zanahorias mini (baby) 12 tomates cherry cortados por la mitad […]

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Pollo a la parrilla con salsa de maní picante

Ingredientes (4 personas) 4 pechugas de pollo, aceite de oliva extra virgen, pimienta negra, semillas de sésamo. Para la salsa de maní picante 1’5 c/s de aceite de cacahuete u oliva, 1 cebolla, 2 dientes de ajo pequeños, 1 rodaja de jengibre fresco, 90 gramos de crema de cacahuete (puede ser casera), 1 c/s de […]

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¿Cómo congelar y descongelar la carne?

Congelar carne Conocer como congelar carne es clave para estar seguros de que la podremos consumir en el futro en su mejor estado. Ahora nombraremos algunas de las ventajas de la congelación para cada situación. Congelar carne envasada Cuando compras la carne en el Supermaxi o Santa María vienen empacadas al vacío, esto te permite […]

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¿Cómo hacer un asado vegetariano?

Degustar de una parrillada es sin duda un placer para el paladar, sin embargo, los vegetarianos y veganos algunas veces se ven limitados por la falta de ideas al momento de empezar a cocinar. Aquí te contamos algunas ideas, perfectas para cualquier gusto. Pimiento relleno de huevo Cortar un pimiento rojo, amarillo o verde por […]

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Consejos para elegir el mejor corte al momento de comprar

Hoy en día la mayoría de personas compra carne por su aspecto, sin saber elegir las mejores piezas. Por eso hoy queremos darte unos tips para que tu compra sea la mejor. En la carne, a parte de la raza del animal influyen otros factores para determinar la calidad final, como la alimentación del animal, […]

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Errores comunes que pueden arruinar tu carne a la parrilla

Antes de poner ese delicioso corte de carne en la parrilla, verifica que no estas cometiendo ninguno de estos errores: La parrilla no está en su punto Una parrilla que no está lo suficientemente caliente puede causar que la carne se pegue o al momento de moverla se destroce. Si tienes un bistec y la […]

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Brochetas de camarón y piña a la parrilla

¿Estás cansado de las recetas tradicionales? ¿Quisieras probar algo diferente? Este delicioso platillo llenará de sensaciones tu paladar y te hará cuestionar las recetas tradicionales. Ingredientes: 2 dientes de ajo 1 cucharada de jengibre rallado 2 piezas de tallo de cebolla cambray troceados 1 cucharadita de tomillo 1/4 de cucharadita de nuez moscada 1/4 de […]

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