¿Cómo hacer un asado vegetariano?
Degustar de una parrillada es sin duda un placer para el paladar, sin embargo, los vegetarianos y veganos algunas veces se ven limitados por la falta de ideas al momento de empezar a cocinar.
Aquí te contamos algunas ideas, perfectas para cualquier gusto.
- Pimiento relleno de huevo
Cortar un pimiento rojo, amarillo o verde por la mitad, limpiar bien todas las semillas. Batir huevos con crema de leche y trozos de queso cremoso, picar finamente cebollín, salpimentar. Luego de que la parrilla esté lista para cocinar, dejar los pimientos de 20 – 30 minutos, volteándolos cada 3 – 4 min.
2. Papas asadas
Cortar papas con cascara y ubicarlas sobre la brasa, cocinarlas con calor pareja, estar pendientes de que no se quemen. Añadir sal en cada corte, adicional puedes aumentar un poco de mantequilla.
3. Choclos asados
Los choclos se pueden cocinar pelados o sin pelar, lo único que cambia es que al asarlos con su cobertura se mantienen más húmedos. Opcionalmente puedes roseároslos con aceite de oliva.
4. Brochetas de verduras
Cortamos las verduras en trozos similares y las clavamos en un pincho. La preparación de un aliño es clave para que cojan un buen sabor, uno sabroso y sencillo de preparar es: aceite de oliva, vinagre balsámico y miel.
Las verduras con mejor sabor a la parrilla son: pimientos, camote, papas, zanahoria, cebolla, berenjena, zuquini, etc.
5. Champiñones relleno
Para preparar champiñones rellenos debemos elegir unos que sean de gran tamaño, como los hongos portobello. Comenzamos limpiando bien por dentro la parte oscura y separando el tronco.
Para el relleno mezcla queso crema con cualquier otro que te guste, pero que su sabor predomine. Puede ser queso de cabra, blue, roquefort, gruyere, entre otros. Posterior a esto colocamos los champiñones sobre la parrilla con su relleno y los dejamos ahí hasta que el queso esté bien derretido.
6. Papas semifritas
Pelamos y cortamos papas en finas rodajas. Las humectamos con bastante aceite por ambos lados y las ubicamos en la parrilla bien caliente hasta que estén bien doradas, luego de pocos minutos les damos la vuelta. Repetimos este proceso hasta que la papa esté crocante.
7. Tomates a la parrilla
Corta los tomates por la mitad, sacar la parte dura y colocarlos sobre la parrilla bien caliente. Mientras se están asando pasarlos con una brocha de aceite de oliva, orégano y ajo picado.
Se sirve bien caliente y se sazona con sal y pimienta una vez sacado de la parrilla para impedir que se deshidrate demasiado.